Tu as une petite explication à ce sujet ici
http://site.voila.fr/babadubonsai/debut/dimen.html
L'important, ce n'est pas la taille, ce sont les proportions et l'équilibre. Un arbre d'une quinzaine de cm peut sembler lus imposant et mature qu'un arbre d'un mètre.
Cependant, il y a des essences qu'on n'utilise jamais pour des petits bonsaï parce que on ne parvient pas à miniaturiser suffisemment le feuillage pour conserver l'harmonie.