La chose essentielle à faire, c'est de maitrisere la croissance apicale qui est très importante et ce au détriment des branches basses.
Il faudra supprimer une grande partie des bourgeons à la cime à la fin de l'hiver.
Pour l'instant, tu peux te contenter de tailler les pousses trop longues à la cime, voire d'en supprimer quelques unes pour ne pas risquer d'avoir une conicité inversée.