La fréquence d'arrosage dépend des besoins de l'arbre. Elle peut aller d'une fois par semaine en hiver à deux fois par jour en été.
Il faut apprendre à voir si la terre est sèche avant que l'arbre ne montre des signes de mécontentement (feuilles moins vertes qui on t l'air de pendouiller.
Pour la taille, oui bien sur, il faut tailler autrement ce n'est plus un bonsaï mais un arbuste.
Tu as toutes les infos ici : http://babadubonsai.voila.net/debut/taill/taille.html