Taille et pincement et défoliation sont des choses différentes.
On pratique la défoliation en mai-juin sur les érables.
Ils doivent être en bonne santé et ne pas avoir été rempotés dans l'année.
http://site.voila.fr/babadubonsai/comm/effeuil/effeui.html
Le pincement des genévriers se fait aussi vers le mois de juin quand tu vois des pousses plus claires en bout des pousses les plus fortes.
Sur la première image, tu vois une pousse forte
On tourne doucement la pointe en maintenant bien la branche avec l'autre main
Les écailles se désolidarisent et on obtient ça
On ne fait ça que si on veut conserver le rameau en question ou avant une exposition.
En général, on supprime plutôt la pousse trop puissante pour la remplacer par celle qui se trouve juste avant.
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"Le progrès n'est qu'une suite d'erreurs rectifiées"- Bachelard