Bonsoir,
non les pins ne sont pas capricieux,il faut juste comprendre leur mode de fonctionnement.
Pour ma part je pince les chandelles quand les aiguilles commencent à poindre,mais il faut penser que c'est l'occasion d'équilibrer les arbres,on pincera donc davantage les chandelles du haut de l'arbre que celles du bas.
En fait,je commence par supprimer les chandelles en surnombre,souvent on en a 3 ensemble et il ne faut en garder que 2 et généralement les latérales qui sont les plus faibles.
Ensuite je repère la plus petite parmi celles qui me restent généralement sur les branches basses de l'arbre et je pince les autres à sa dimension dans le but d'équilibrer donc,une autre possibilité,pincer davantage en haut qu'en bas.
Pour le désaiguillage,je le pratique généralement vers la mi juillet,cette année sur les conseils de Sandro Ségnéri je vais un peu avancer la date,mais l'important est qu'il faut enlever les aiguilles de l'année précédente aiguille par aiguille pour préserver les bourgeons latents ou les couper au ciseau,mais là il y a polémique.