Bonsoir,
Pour faire bourgeonner les hêtres en arrière,j'ai expérimenté avec succès 2 méthodes:
La première,à l'automne quand toutes les feuilles ont séchées,on tailles tous les bourgeons sans exception,au printemps ça reperce de partout.
La deuxième,vers début juin,on effeuille totalement l'arbre,ça marche bien aussi.
A ne peut être pas faire tous les ans et seulement sur des arbres bien fertilisés l'année précédente.
Pour le charme,je n'en ai pas,mais vu que l'on utilise cette essence pour faire des haies,je suppose que ça doit bien réagir aux tailles.
Il me semble bien toutefois,que si on laisse juste un moignon à une branche taillée,des bourgeons devraient repartir à la base.