S'il fait froid, les bourgeons vont stopper leur évolution. Si les feuilles sont sorties, elles se feront griller le museau et l'arbre en fera d'autres. Du moment que la motte est protégée, il n'y a pas de gros souci à se faire.
En cas de gel, tu peux quand même leur mettre un voile d'hivernage.