Bonjour Piwik.
C'est vrai qu'il scupte dans le vivant, pres des pousses. Il a du bien etudier l'arbre avant pour s'assurer qu' il n'allait pas priver les rameaux de seve. Il faut savoir que l'olivier peut se travailler de maniere drastique et que les rameaux peuvent pousser en bordure d'une zone morte (le retrait de seve est minimal). Le travail accompli dans la 1ere video ne met nullement l'arbre en danger. Le travail effectue dans la deuxieme video est bien plus extreme, et la, il faut prend des precautions. La zone vivante se trouve sur la face arriere de l'arbre et alimente les branches sans probleme.
Eric